Meatless Monday: Vegan burger met hummus

Vegan burger met humus

Als we makkelijk willen doen en toch gezond, dan kiezen we vaak voor vegan comfort food. Eerder schreef ik al over Vegan Fastfood. Dit recept past zeker ook in dat straatje.

De pech is alleen dat vegan burgers niet zomaar te krijgen zijn bij de Albert Heijn. De vegetarische burgers bij de Albert Heijn bevatten vaak scharrelei. Het zelf maken van burgers is echter heel eenvoudig, gezonder en zeker niet minder lekker. Toch is dit wel weer een extra handeling die je moet verrichten en als je makkelijk wilt doen, heb je daar nou net geen zin in. Daarom maak ik vaak meerdere burgers op een dag, die ik invries voor momenten zoals deze. Maar je kunt natuurlijk ook een kant en klare vegan burger kopen in een speciaalzaak of online, zoals deze van Veggiedeli.

Aantal: 2 personen

Nodig:

  • blik kikkererwten 400 gr
  • 1 tl paprikapoeder
  • 3 tenen knoflook
  • 2 el tahin
  • 3 el olijfolie
  • 1/2 el citroensap
  • peper & zout
  • 1 ciabattabrood
  • 2 vegan hamburgers
  • eikenblad sla
  • schijfjes komkommer
  • curry

Maken:
Maal in een keukenmachine de kikkererwten, paprikapoeder, knoflook, tahin, citroensap, olijfolie, peper en zout tot een gladde hummus. Breek het ciabattabrood in twee en snijd het open. Bak het brood in 8 minuten licht krokant in de oven/grill op 200 °C. Bak ondertussen de hamburgers gaar in een koekenpan. Besmeer alle vier de stukken brood met hummus. Je zal zien dat je over houdt. Zet dit in een bakje in de koelkast om later als broodbeleg te gebruiken. Beleg twee helften brood met hamburger, curry, sla en komkommer. Bedek dit met de overige twee stukken brood.

Tip:

  • De curry van Hela is in elk geval veganistisch.
  • Het ciabattabrood van de Albert Heijn is ook veganistisch, want dit brood wordt gemaakt met water en olie in plaats van boter en melk.

Recept is gebaseerd op dit Allerhande recept.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Vul je emailadres in om te volgen wat ze schrijft en ontvang een melding bij elke nieuwe post.

Follow Smart & Teksty on WordPress.com

Ze schrijft over

Ze schreef

Disclaimer

Ze twittert

Topblogs Topblogs
%d bloggers liken dit: