Kruidige Noord-Afrikaanse stamppot

Noord-Afrikaanse stamppot

Niet Hollandser dan een lekkere stamppot. Alleen maak ik Vriendlief R. daar niet altijd even blij mee. Tenzij het een speciale stamppot is, die goed op smaak is gebracht en niet meer neigt naar eenvoudige Hollandse kost. Zoals deze kruidige Noord-Afrikaanse stamppot. Stiekem heeft hij ook wel gelijk dat dit veel exclusiever smaakt.

Aantal: 2 personen

Nodig:

  • halve flespompoen
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl gemalen koriander
  • 2 el olijfolie
  • 350-500 gr. kruimige aardappelen
  • 200 gr. kikkererwten uit blik
  • scheutje geitenmelk
  • zout & peper
  • 3 lamsworstjes
  • 150 ml geitenyoghurt
  • 1 el verse koriander gesneden
  • 1 tl Ras el Hanout
  • 1 teen knoflook geperst

Maken:
Schil de pompoen en snijd vervolgens in blokjes. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Meng de olijfolie met de komijn en gemalen koriander. Marineer de pompoen en bak deze in minimaal 20 minuten gaar in de oven. Schil de aardappelen en kook deze gaar. Spoel de kikkererwten met water en pel de vliesjes eraf. Halveer de lamsworstjes en bak deze op een laag vuur gaar. Meng in een bakje de yoghurt, verse koriander, knoflook en Ras el Hanout tot een saus. Stamp de pompoen met de aardappelen en scheutje melk tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met zout en peper. Meng de kikkererwten erdoor.  Serveer de stampot met de worstjes en de yoghurtsaus.

Tip:
Vervang de kruimige aardappelen voor zoete aardappelen of de helft zoete aardappelen en de helft kruimige aardappelen.

Gebaseerd op dit recept

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Vul je emailadres in om te volgen wat ze schrijft en ontvang een melding bij elke nieuwe post.

Follow Smart & Teksty on WordPress.com

Ze schrijft over

Ze schreef

Disclaimer

Ze twittert

Topblogs Topblogs
%d bloggers liken dit: