Sandwiches for dinner

Sandwiches for dinner

Soms kan ik echt geen zin hebben in avondeten. Dan bedoel ik in een echte flinke warme maaltijd met granen, pasta of aardappelen. Dan volstaat een lekker belegd broodje gewoon. Brood bij het avondeten is sowieso een geliefd terugkomend fenomeen in ons huis. Bovendien is het vaak makkelijk en dat is zeker op drukke dagen hartelijk welkom. Ik zou echter mezelf niet zijn, als ik ook hiervan niet iets speciaals en smakelijks zou maken.

Serveer deze broodjes eens vanavond:

Natuurlijk koop of bak je heerlijke vezelrijke granenbroodjes om te beleggen met…

Avocado-Caprese Sandwich
Vervang de helft van de pompoenpitten (pepitas) voor zonnebloempitten. Gebruik extra vergine olijfolie (EVOO) en limoensap. Voeg eventueel nog wat tuinkers toe.

Vegan Sloppy Joes

Aantal: 2 personen

Nodig:

  • 175 gr. vegetarisch gehakt
  • 4 Romatomaten
  • 1,5 rode ui
  • 1 groene paprika
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 2 tl sambal oelek
  • 2 el kecap
  • 1 el agavesiroop
  • 1 el pindakaas
  • 1 el verse fijngesneden peterselie
  • 1/2 el knoflookpoeder
  • 2 el edelgist
  • 1 el olijfolie
  • zwarte peper

Maken:
Snijd de ui fijn en de tomaat in blokjes. Bak deze in de olijfolie. Snijd ondertussen de paprika. Als de tomaat helemaal zacht is voeg je de tomatenpuree, sambal, het vegetarische gehakt en de paprika toe. Goed doorroeren. Voeg vervolgens de kecap, agavesiroop en de pindakaas toe. Laat het even rustig sudderen zodat de pindakaas kan smelten. Roer het daarna nogmaals goed door. Voeg dan de peterselie, knoflookpoeder en naar smaak zwarte peper toe. Vlak voor het opdienen als de pan van het vuur is voeg je de edelgist toe. Nog een laatste keer doorroeren en dan op een broodje met wat veganaise (vegan mayonaise).

Vegan Sloppy Joes recept is gebaseerd op dit recept.

Advertenties

Een Reactie op “Sandwiches for dinner

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Vul je emailadres in om te volgen wat ze schrijft en ontvang een melding bij elke nieuwe post.

Follow Smart & Teksty on WordPress.com

Ze schrijft over

Ze schreef

Disclaimer

Ze twittert

Topblogs Topblogs
%d bloggers liken dit: