Broodje falafel speciaal

Broodje falafel speciaal

Ook ik ben soms even inspiratieloos en heb dan geen zin om te bedenken wat we gaan eten. Ik bedenk wat en kook het vervolgens al bijna elke dag. Dus soms vraag ik om een verzoeknummer aan R. Op de vraag: “Schat waar heb je zin in morgen?”, kreeg ik onlangs dit antwoord: “Doe maar een lekker bruin broodje met falafel, tomaat, avocado en veel groenten. Soort van broodje falafel speciaal.”. Hierbij het recept voor een broodje falafel speciaal op verzoek van mijn eigen R.

Aantal: 2 personen

Nodig:

  • Twee meergranenbroodjes
  • 10 spicey falafelballetjes
  • handje alfalfa
  • 1/2 avocado
  • limoensap
  • 1/2 tl Ras el Hanout
  • 2 el Turkse yoghurt
  • 2 tl ketchup
  • 1 tl kecap
  • 1/2 tl sambal oelek
  • 4 tl citroensap
  • 4 tl tahini
  • 1 tl gemalen korianderzaad
  • 1/2 tl komijnpoeder
  • 1/2 tl kurkuma
  • 1/2 tl paprikapoeder
  • Zwarte peper & zout
  • 1 teen knoflook
  • 1/3 meiraap
  • 1/2 rode ui
  • 1 romatomaat
  • 3 radijs
  • extra vergine olijfolie of kokosboter

Maken:
Snijd de meiraap in hele kleine blokjes. Bak de meiraap in de olie of boter kort aan. Pers de teen knoflook en bak deze samen met de gemalen korianderzaad, komijnpoeder, kurkuma, paprikapoeder en wat peper en zout kort mee. Snijd ondertussen de tomaat in vieren. Verwijder de zaden en snijd de rest in hele kleine blokjes. Snijd ook de ui en de radijs in hele kleine blokjes. Mix dit in een bakje met de meiraap en de tomaat. Voeg de tahini, ketchup, kecap, sambal en citroensap toe. Bak de falafelballetjes gaar. Snijd ondertussen de avocado in dunne plakken. Mix in een bakje de yoghurt met de Ras el Hanout. Beleg de broodjes dan als volgt: avocado, groentensalsa, falafelballetjes, yoghurtsaus en bovenop een beetje alfalfa.

Tip:

  • Als je geen meiraap kunt vinden, kun je de hoeveelheid radijs gewoon verdubbelen.
  • Wil je dit broodje veganistisch maken? Zorg dan voor vegan brood en vervang de Turkse Yoghurt voor bijvoorbeeld sojayoghurt.
Advertenties

2 Reacties op “Broodje falafel speciaal

  1. Lissy

    geen inspiratie en dan toch met zo’n recept aan komen zetten? Chapeau!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Vul je emailadres in om te volgen wat ze schrijft en ontvang een melding bij elke nieuwe post.

Follow Smart & Teksty on WordPress.com

Ze schrijft over

Ze schreef

Disclaimer

Ze twittert

Topblogs Topblogs
%d bloggers liken dit: