Fancy Avocado Salad

Fancy Avocado Salad

Mij kun je echt midden in de nacht wakker maken voor avocado. Ik begrijp dus niet dat niet heel de wereld er zo lyrisch over is als ik. Omdat het nogal een aparte smaak en textuur heeft, ben je of een avocado-lover of je houdt er niet zo van. Een tussenweg lijkt er niet echt te zijn. Helaas deel ik mijn avocado-passie niet met R., maar dit recept viel gelukkig wel in de smaak.

Aantal: 2 personen

Nodig:

  • Avocado
  • 1/3 golden delicious appel
  • 5 walnoten
  • 1 el cranberries
  • hand gesneden andijvie
  • 2 el limoensap
  • 1 tl chia zaad
  • 1 tl lijnzaad
  • 2 tl agavesiroop
  • 2 tl tahini
  • 1/2 tl paprikapoeder
  • mespuntje kurkuma
  • 1 tl kipkruiden
  • zwarte peper

Maken:
Snijd de avocado in tweeën en lepel per helft 3/4 van de avocado eruit en doe dit in een bakje. Besprenkel alle avocado met limoensap. Gebruik hiervoor 1 el. Prak de avocado in het bakje fijn. Schil de appel en snijd deze in hele kleine blokjes. Meng dit samen met de andijvie en de cranberries door de geprakte avocado. Snijd de walnoten fijn en meng dit door het avocadomengsel. Breng op smaak met een beetje zwarte peper. Meng in een schaaltje de tahini, agavesiroop, 1 el limoensap, paprikapoeder, kurkuma, kipkruiden en zwarte peper (naar smaak). Vul de avocadoschillen met het avocado mengsel. Druppel de dressing en strooi de zaden erover. Lekker naast een Vegan Sloppy Joe of gewoon als lunch.

Recept gebaseerd op dit recept.

Advertenties

2 Reacties op “Fancy Avocado Salad

  1. maud

    Het klinkt erg lekker! Ga het zeker proberen. De link van de Vegan Sloppy Joe werkt alleen niet

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Vul je emailadres in om te volgen wat ze schrijft en ontvang een melding bij elke nieuwe post.

Follow Smart & Teksty on WordPress.com

Ze schrijft over

Ze schreef

Disclaimer

Ze twittert

Topblogs Topblogs
%d bloggers liken dit: