Wraps met bloemkoolgehakt

Wraps met bloemkoolgehakt

Eigenlijk eten R. en ik nooit meer gewoon gehakt. Überhaupt staat vlees bij ons bijna nooit op het menu.  Je weet namelijk niet wat erin zit als je het zo kant en klaar koopt. Dat bleek enkele maanden geleden maar weer. Het vegetarisch gehakt dat je in de supermarkt kan kopen is een prima vervanger. Alleen zitten daar vaak wel weer conserveermiddelen (e-nummers!) in. Toen ik een recept tegenkwam waarin van verse bloemkool gehakt werd gemaakt, ben ik dus meteen de keuken ingedoken.

Aantal: 2 personen

Nodig:

  • 1/2 kleine bloemkool
  • 1 rode paprika
  • 1 teen knoflook
  • 8 meergranen wraps
  • 200 gr. geraspte kaas
  • 1 avocado
  • 1 zak gemengde sla
  • 2 el kecap
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl gemalen korianderzaad
  • 1,5 tl paprikapoeder
  • 1 tl oregano
  • peper & zout (naar smaak)
  • 1 el limoensap
  • 1 el verse koriander
  • sambal of chilisaus (optioneel)
  • alfalfa (optioneel)
  • 1/2 tl sesamolie
  • 2 el olijfolie

Maken:
Was de bloemkool en maal de roosjes daarna fijn in een keukenmachine. Bak de bloemkool in de sesamolie en 1,5 el olijfolie op laag vuur. Voeg de kecap, knoflook gepureerd, komijn, korianderzaad, 1 tl paprikapoeder, oregano en peper & zout toe. Roer goed door zodat alle bloemkool een bruine kleur krijgt van de kecap. Snijd ondertussen de paprika in blokjes en voeg dit samen met de verse koriander toe aan het bloemkoolgehakt. Bak het bloemkoolgehakt langzaam gaar. Prak vervolgens het vruchtvlees van de avocado fijn met een vork en roer er de rest van de olijfolie, rest van de paprikapoeder, het limoensap en wat peper doorheen. Bak vervolgens een wrap in een koekenpan zonder olie. Keer de wrap om in de pan en laat er wat geraspte kaas op smelten. Beleg de wrap vervolgens met het bloemkoolgehakt, avocadomengsel en sla. Maak de wrap af met wat sambal of chilisaus erover en een handje alfalfa.

Gebaseerd op dit recept

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Vul je emailadres in om te volgen wat ze schrijft en ontvang een melding bij elke nieuwe post.

Follow Smart & Teksty on WordPress.com

Ze schrijft over

Ze schreef

Disclaimer

Ze twittert

Topblogs Topblogs
%d bloggers liken dit: