Couscous met asperges en garnalen

Couscous met asperges en garnalen

Soms heb je van die dagen dat je vreselijk tijd te kort komt en de zaken niet zo lopen als gepland. Nadat je onverwacht om vijf uur nog weg moest, kom je om half negen ’s avonds thuis en dan moet je nog gaan koken! De garnalen waren tenslotte al ontdooid, zonde om ze zomaar weg te gooien. Op zo’n dag maak ik gauw iets met couscous of bulgur. Snel en makkelijk en ik zorg dus altijd dat ik een van deze producten in huis heb. Luxe producten als asperges en garnalen maken er toch nog een (verlaat) eetfestijn van.

Aantal: 1 persoon

Nodig:

  • 150 gr. groene asperges
  • hand gedroogde dadels
  • grote roze garnalen (zoveel als je lekker vindt)
  • 1/2 kop couscous
  • 1 tl Ras el Hanout
  • 1/3 limoen (sap)
  • 2 tl gedroogde munt
  • 2 el olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • peper & zout

Maken:
Wel de couscous in twee keer zoveel gekookt water met 1 el olijfolie, Ras el Hanout, peper en munt. Snijd de dadels in stukjes. Haal de harde onderkant van de asperges  (ongeveer 2 cm) en snijd ze in 4 gelijke stukken. Pel de garnalen. Pers de teen knoflook en meng met 1 el olijfolie en wat zout. Doe dit oliemengsel in een wok. Wok eerst de stukjes asperge tot ze heldergroen van kleur zijn. Voeg dan de garnalen toe. Meng ondertussen de dadels en het citroensap door de couscous. Serveer samen met de asperges en garnalen.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Vul je emailadres in om te volgen wat ze schrijft en ontvang een melding bij elke nieuwe post.

Follow Smart & Teksty on WordPress.com

Ze schrijft over

Ze schreef

Disclaimer

Ze twittert

Topblogs Topblogs
%d bloggers liken dit: