Pesto wraps

Pesto wraps

De diepvries kruiden van de AH waren echt een uitkomst. Altijd verse kruiden bij de hand, toch lang houdbaar en dus ook in kleine beetjes te gebruiken. Helaas blijken ze uit het assortiment te zijn… Een eigen kruidentuin staat wel op de planning, maar het huis moet eerst van binnen klaar voordat we de tuin gaan aanpakken. Dus moest ik op zoek naar een ander alternatief. Gelukkig vond ik in de supermarkt wel basilicum op olie. Ideaal om zelf vegan pesto mee te maken. Niet zo gezond als vers ingevroren of zelf geplukt, maar soms moet je met minder genoegen durven nemen. Het kookgemak van dit product is op drukke dagen in elk geval zeer welkom.

Aantal: 2 personen

Nodig:

  • 8 kleine wraps
  • 2 vegetarische schnitzels
  • 1 avocado
  • 150 gr. mais
  • 2 tl basilicum op olie
  • 1 el fijn gesneden walnoten
  • 1 el edelgist
  • 1/2 tl knoflookpoeder
  • 2 el olijfolie
  • 1/2 kop yoghurt
  • 2 el limoensap
  • 1 tl sambal oelek
  • peper & zout

Maken:
Meng in een kom de basilicum, walnoot, edelgist, knoflookpoeder, 1 el olijfolie en wat peper en zout tot een pesto. Roer hier de mais doorheen. Bak ondertussen in 1 el olijfolie de schnitzels. Snijd de avocado in blokjes, besprenkel met 1 el limoensap en meng door de mais. Roer 1 el limoensap en de sambal door de yoghurt. Haal de schnitzels van het vuur en snijd ze in kleine blokjes. Voeg de schnitzelblokjes toe aan de groenten. Vul de wraps met het mengsel, vouw ze dicht en schenk wat yoghurtsaus erover.

Gebaseerd op dit recept

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Vul je emailadres in om te volgen wat ze schrijft en ontvang een melding bij elke nieuwe post.

Follow Smart & Teksty on WordPress.com

Ze schrijft over

Ze schreef

Disclaimer

Ze twittert

Topblogs Topblogs
%d bloggers liken dit: