Vegetarische Adas Polo

Vegetarische Adas Polo

Rode linzen is een van de producten die ik standaard in huis heb. Meestal maak ik er soep mee, maar ik werd nieuwsgierig wat voor lekkere recepten er nog meer mee te maken zijn. Na wat speurwerk kwam ik uit bij een Perzisch recept genaamd Adas Polo. Nu zijn er veel variaties op, maar vaak wordt het geserveerd met vlees. Omdat ik het recept zelf wat karig vond om zonder bijgerechten te serveren en ik graag vegetarisch eet, heb ik deze variatie bedacht.

Aantal: 2 personen

Nodig:

  • 2 kleine kopjes basmati rijst
  • 1 klein kopje rode linzen
  • 175 gr. vegetarische shoarma
  • 1 golden delicious appel
  • 1/2 kop blanke rozijnen
  • 10 dadels
  • 1 rode ui
  • 1 tl kokosbloesemsuiker
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1/2 tl kurkuma
  • 1/2 tl kaneel
  • 2 el limoensap
  • 2 tenen knoflook
  • 1/2 el gedroogde munt
  • 1 kop yoghurt
  • 2 el olijfolie
  • zwarte peper
  • 4 grote pitabroodjes

Maken:
Breng 6 kleine kopjes water in een pan aan de kook. Kook hier de rijst in gaar. Kook in een andere pan de linzen in ongeveer 20 minuten gaar. Snijd de dadels in dunne plakjes. Week de dadels en rozijnen in water. Snijd ondertussen de ui klein. Bak deze met 1 el olijfolie en 1 tl kokosbloesemsuiker bruin. Snijd de appel met schil in stukjes. Bak ondertussen de shoarma even kort. Bak de pitabroodjes af in de oven. Giet de dadels en rozijnen af. Meng de rijst met de linzen. Sprenkel de limoensap over de rijst. Strooi de komijn, kurkuma en kaneel over de rijst en breng op smaak met een beetje zwarte peper. Roer hier de dadels, rozijnen, ui, appel en shoarma door. Meng in een kommetje de yoghurt, munt, 1 el olijfolie met 2 geperste tenen knoflook en wat zwarte peper naar smaak. Vul de pitabroodjes met het rijstmengsel en knoflooksaus.

Gebaseerd op dit recept

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Vul je emailadres in om te volgen wat ze schrijft en ontvang een melding bij elke nieuwe post.

Follow Smart & Teksty on WordPress.com

Ze schrijft over

Ze schreef

Disclaimer

Ze twittert

Topblogs Topblogs
%d bloggers liken dit: