Spinaziesalade

Spinaziesalade

Tijdens onze VS trip kwamen we om de hoek van ons hotel in New York een soort bakkerij tegen: Europan Cafe op 8th Ave tussen 42 street en 43 street. Naast gebakjes serveren ze bijvoorbeeld ook panini, salades en uitgebreid ontbijt met eieren of pannenkoeken. Omdat ik zwaar behoefte had aan wat groenvoer, stelde ik zelf mijn salade samen voor een laat ontbijt. Het was hemels en eigenlijk zo eenvoudig!

Aantal: 1 persoon (lunch of maaltijdsalade)

Nodig:

  • 1/2 paprika (groen of rood)
  • 50 gr. feta
  • 100 gr. spinazie
  • klein blikje kikkererwten
  • handje alfalfa
  • 3 dolmades
  • 1 rode grapefruit (optioneel)
  • 1 limoen / 1/2 citroen
  • 1 el olijfolie
  • zwarte peper

Maken:
Was de groenten. Breek de steeltjes van de spinazie (die mag je weggooien) en scheur vervolgens de bladeren in stukken. Snijd de paprika en feta in kleine blokjes. Schil de grapefruit en snijd de partjes doormidden. Meng de feta, paprika, alfalfa, grapefruit en kikkererwten door de spinazie. Breng op smaak met limoen of citroensap, zwarte peper en olijfolie. Maak de salade af met de dolmades.

Tip:

  • Vervang de paprika voor komkommer.
Advertenties

2 Reacties op “Spinaziesalade

  1. Lekker als het straks warm wordt!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Vul je emailadres in om te volgen wat ze schrijft en ontvang een melding bij elke nieuwe post.

Follow Smart & Teksty on WordPress.com

Ze schrijft over

Ze schreef

Disclaimer

Ze twittert

Topblogs Topblogs
%d bloggers liken dit: