Kisir

Kisir

Als je zoekt op Kisir zul je voornamelijk recepten tegenkomen met bulgur in plaats van couscous. Maar omdat ik vaker couscous in huis heb dan bulgur, vond ik dit een geschikter ingrediënt. Kisir een recept uit de Turkse keuken en combineert goed met Turks brood, dolma’s (druivenbladeren met rijst) en (voor vegetariërs) witte kaas hapjes.

Aantal: 2 personen

Nodig:

  • 1,5 klein kommetje couscous (1/2 cup)
  • 1 klein kommetje rode linzen (1/3 cup)
  • 3 kleine kommetje water (1 cup)
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 2 bosui
  • 1 sjalot
  • 1 rode paprika
  • 2 tomaten
  • 15 gr dille vers
  • 15 gr peterselie plat vers
  • 1 el gedroogde munt
  • 1 el balsamicostroop
  • 1/2 tl sambal oelek
  • 3 groene pepers (uit pot)
  • 2 el rode bessen
  • 1/2 limoen (sap)
  • 2 el olijfolie
  • peper & zout

Maken:
Kook de rode linzen in de aangegeven hoeveelheid water op een laag vuur gaar. Kook ze minimaal 20 minuten, liefst nog langer, zodat ze goed zacht zijn. Giet de linzen daarna met het water in een kom. Niet afgieten dus! Roer hier de couscous, munt en tomatenpuree doorheen. Dek de kom af en laat 15 minuten rusten. Schenk er vervolgens 2 el olijfolie overheen en gebruik een vork om de plakkerige couscous los te maken. Prak de bessen fijn en meng met het limoensap. Roer dit mengsel samen met balsamicostroop en sambal door de couscous. Snijd de sjalot fijn en fruit deze. Snijd de peterselie, dille en pepers fijn. Was de paprika, bosui en tomaat en snijd de groenten in stukken. Roer alle groenten en kruiden door de couscous en breng de salade op smaak met peper en zout.

Tips:

  • Als je geen rode bessen hebt, kun je ook 1 hele limoen gebruiken.
  • Deze salade is goed te bewaren in de koelkast en de volgende dag ook nog lekker. Ideaal dus om alvast vooraf te maken voor bijvoorbeeld een feestje of BBQ.
  • Balsamicostroop is kant en klaar te koop in de winkel, maar kun je eenvoudig zelf maken door (rode) balsamicoazijn en bruine basterdsuiker te laten inkoken.
  • Komkommer past ook uitstekend in deze salade.
  • Niet vegetarisch/veganistisch en wil je graag vlees erin? Kies dan voor bijvoorbeeld chorizo.

Gebaseerd op dit recept.

Advertenties

Een Reactie op “Kisir

  1. Lekker kleurig en gezond ook.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Vul je emailadres in om te volgen wat ze schrijft en ontvang een melding bij elke nieuwe post.

Follow Smart & Teksty on WordPress.com

Ze schrijft over

Ze schreef

Disclaimer

Ze twittert

Topblogs Topblogs
%d bloggers liken dit: