Herfstsoep met quesadillas

Herfstsoep met quesadillas

Sinds september ben ik begonnen aan een nieuwe opleiding. Een uitdagende baan vinden met mijn huidige diploma’s bleek moeilijk. Dan maar iets nieuws. Gelukkig kan ik echt genieten van studeren en vind ik het helemaal niet erg om uren achter boeken en computer door te brengen. Maar dan heb ik soms even geen zin in (en tijd voor) de boodschappen. Op zo’n dag plunder ik de koelkast en komt er een restjesmaaltijd op tafel. Toen ik onderstaande presenteerde aan R. zei hij: “wow, kan je nog zoiets lekkers op tafel zetten van restjes?!” Een beter compliment kan je niet krijgen toch? Lees verder

Tortillapotje

Tortillapotje

Na 1,5 jaar is de verbouwing nog steeds niet klaar. Maar R. klust stug door en ik ben echt super trots op en blij met zijn twee rechterhanden. Als we voor het vele werk iemand hadden moeten inhuren, leefden we nu op water en brood. Terwijl ik onderstaand recept kook, is de woonkamer een grote puinhoop. Maar inmiddels weet ik daaromheen te manoeuvreren. Tussendoor nog even een plank op zijn plek duwen, zodat R. het vast kan schroeven. Daarna met zijn tweetjes aan tafel genieten van de maaltijd. Echte liefde toch?! Lees verder

Spicy bean enchiladas

Spicy bean enchiladas

Als je de ingrediëntenlijst bekijkt dan ben je er vast heilig van overtuigd dat dit recept enorm moeilijk is. Maar dat valt reuze mee. Eigenlijk kan je dit niet verpesten, tenzij je de wraps laat aanbranden in de oven. Lees verder

Light Summer Wraps

Light Summer Wraps

Deze wraps zijn heerlijk op een warme zomerdag. Ze vallen niet zo zwaar op de maag, maar vullen wel! Heb je echt heel weinig trek, laat dan de wraps achterwege en eet het als lichte salade. Lees verder

Fish tacos

Fish tacos

Onlangs hebben R. en ik een fantastische reis gemaakt langs de oostkust van de VS. We zijn gestart in Washington en via Philadelphia, New York en Providence richting Boston gereisd. Lees verder

Vul je emailadres in om te volgen wat ze schrijft en ontvang een melding bij elke nieuwe post.

Follow Smart & Teksty on WordPress.com

Ze schrijft over

Ze schreef

Disclaimer

Ze twittert

Topblogs Topblogs